刚开始的时候，他把那些肥肠拿回来，也不知道该怎么弄。
清洗了很多次，还是有一股很浓重的下水的味道。
这个味道很难消除，周家太爷爷后来想了一般办法，用大葱跟陈皮一起清洗，再加上淀粉，一起抓来抓去搅拌。
就这么一直抓上个三十分钟，之后放在水龙台下面冲洗。
这样打理出来的肥肠，原带的那股味道，就变少了。放在大锅子里熬制，汤色变得奶白，就像牛奶浓汤一样。
就这么一直炖煮上三个钟头，肥肠已经变得相当的耙软了。
捞起来，切成小块。
放点儿红油麻油的凉拌一下，再配上一喜黄瓜丝儿，那是一道绝佳的美味。
吃着凉拌肥肠的时候，再来一碗肥肠汤，原汤化原食，肚子里那点儿不足的油珠子，在吃了这些东西后，弥补了。
这凉拌肥肠适合夏天吃，冬天吃着未免有些冷了。
于是，周家太爷爷想来想去，做了一道适合冬天吃的，肥肠鱼。
鱼是头一天晚上去小河沟里抓的野生小鲫鱼。
杀好后，裹上一层面粉，再放上一点点的菜油，反复两面煎至金黄色。之后用水煮鱼的方式，把鱼肉和肥肠放在一起煮制。
下放垫的菜品，是豆芽和血旺，豆芽鲜脆，血旺入味。
起锅，淋上一层热油。
香味顿时传遍了整件屋子。
新鲜的野生小鲫鱼，肉质新嫩，绝对不是后面鱼汤里的养殖鲫鱼能比的。软糯的肥肠跟鲫鱼熬在一起，融合在一起产生的那种鲜味，异常鲜美。
日子长了，周家太爷爷，又发明了更多肥肠的食用方法。
清洗了很多次，还是有一股很浓重的下水的味道。
这个味道很难消除，周家太爷爷后来想了一般办法，用大葱跟陈皮一起清洗，再加上淀粉，一起抓来抓去搅拌。
就这么一直抓上个三十分钟，之后放在水龙台下面冲洗。
这样打理出来的肥肠，原带的那股味道，就变少了。放在大锅子里熬制，汤色变得奶白，就像牛奶浓汤一样。
就这么一直炖煮上三个钟头，肥肠已经变得相当的耙软了。
捞起来，切成小块。
放点儿红油麻油的凉拌一下，再配上一喜黄瓜丝儿，那是一道绝佳的美味。
吃着凉拌肥肠的时候，再来一碗肥肠汤，原汤化原食，肚子里那点儿不足的油珠子，在吃了这些东西后，弥补了。
这凉拌肥肠适合夏天吃，冬天吃着未免有些冷了。
于是，周家太爷爷想来想去，做了一道适合冬天吃的，肥肠鱼。
鱼是头一天晚上去小河沟里抓的野生小鲫鱼。
杀好后，裹上一层面粉，再放上一点点的菜油，反复两面煎至金黄色。之后用水煮鱼的方式，把鱼肉和肥肠放在一起煮制。
下放垫的菜品，是豆芽和血旺，豆芽鲜脆，血旺入味。
起锅，淋上一层热油。
香味顿时传遍了整件屋子。
新鲜的野生小鲫鱼，肉质新嫩，绝对不是后面鱼汤里的养殖鲫鱼能比的。软糯的肥肠跟鲫鱼熬在一起，融合在一起产生的那种鲜味，异常鲜美。
日子长了，周家太爷爷，又发明了更多肥肠的食用方法。