一种是活冻，一种是熟冻。
活动就只直接放到零下几十度的冰柜里冷冻。
这种冷冻方式，一般适用于大的海虾，比如格陵兰、厄瓜多尔白虾之类的。还有就是各种深海鱼类，常见的有带鱼比目鱼之类的。
这种鱼类很生活深海，从海底打捞上来后，因为内外压强差异过大，几乎活不了两分钟，就会脾脏爆裂而死。
所以，这种鱼，在市面上根本就不可能有活的。
除了在渔船上，基本上食客们能吃到的，就是当时在渔船上就冷冻起来的。这东西，根据死亡时间的长短，在口感和味道上，也有一定的差异。
最最鲜美的，自然还是渔船上吃到的海鲜。
因为很多原因，人们都吃不到那种鲜美的口感，也是一种遗憾，怎么样才能把最鲜美到底味道，把在渔船上吃的的口感滋味儿传递给食客们，这也是一直困扰着渔民的问题。
于是，他们又想出了另一种方式来保存海鲜。
这就是熟冻。
熟冻海鲜则是直接在渔船上，就把各种海鲜用一口大锅煮熟了。
然后，再把这些煮熟的海鲜转入冻库。之后再蒸熟后，那样就极大保留了鲜美的口感，
只是，很多食客却不大愿意接受这种吃法。
因为，一些黑心的商家，会把上岸后才死掉的海鲜，也弄成熟冻食品。
死掉的海鲜，放在岸边是没有什么人问津的。
就算有人来收购，那也就是一两块钱一斤的价格，几乎可以说是送了。
当然，那些收购的人买回去，也不是自己吃了。
他们也是拿回去，煮熟加工后冷冻起来，跟船上熟冻的一起卖出去，因为是死过之后才煮熟冷冻的，它们的味道自然跟海上熟冻的差了很多。
活动就只直接放到零下几十度的冰柜里冷冻。
这种冷冻方式，一般适用于大的海虾，比如格陵兰、厄瓜多尔白虾之类的。还有就是各种深海鱼类，常见的有带鱼比目鱼之类的。
这种鱼类很生活深海，从海底打捞上来后，因为内外压强差异过大，几乎活不了两分钟，就会脾脏爆裂而死。
所以，这种鱼，在市面上根本就不可能有活的。
除了在渔船上，基本上食客们能吃到的，就是当时在渔船上就冷冻起来的。这东西，根据死亡时间的长短，在口感和味道上，也有一定的差异。
最最鲜美的，自然还是渔船上吃到的海鲜。
因为很多原因，人们都吃不到那种鲜美的口感，也是一种遗憾，怎么样才能把最鲜美到底味道，把在渔船上吃的的口感滋味儿传递给食客们，这也是一直困扰着渔民的问题。
于是，他们又想出了另一种方式来保存海鲜。
这就是熟冻。
熟冻海鲜则是直接在渔船上，就把各种海鲜用一口大锅煮熟了。
然后，再把这些煮熟的海鲜转入冻库。之后再蒸熟后，那样就极大保留了鲜美的口感，
只是，很多食客却不大愿意接受这种吃法。
因为，一些黑心的商家，会把上岸后才死掉的海鲜，也弄成熟冻食品。
死掉的海鲜，放在岸边是没有什么人问津的。
就算有人来收购，那也就是一两块钱一斤的价格，几乎可以说是送了。
当然，那些收购的人买回去，也不是自己吃了。
他们也是拿回去，煮熟加工后冷冻起来，跟船上熟冻的一起卖出去，因为是死过之后才煮熟冷冻的，它们的味道自然跟海上熟冻的差了很多。