陈皮跟卤香味混在一起，锦上添花。
而本地人使用陈皮，却是制作一种叫做陈皮兔的美食。
将杀好的剥皮的兔子切成肉丁，加入陈皮和酱油腌制半个钟头后，再用菜籽油加干辣椒花椒炒制出来，做法虽然与辣子鸡相似，但吃起来味道却多了一丝甘甜。
辣子鸡吃了干辣入围，而陈皮兔却听更加温润。
说直白一点儿，陈皮其实在当地，使用得病不多。很多人都是直接泡水喝，或者更陈年的普洱茶一切喝。
普洱茶跟陈皮融合在一起，会产生一种天然的香味。
轻轻抿上一口，一整天都不会口渴。
当然，品茶属于玄学上的东西，有人如是说，大家也就如是认为了。
然后，殷为民的老卤水里，就是添加了新会陈皮。
当年卤肉店开不下去的时候，殷为民连夜赶到公共电话亭去打了一个电话。
之后，他专门去了一趟东部沿海，购买了一些新会陈皮。
这新会陈皮，价格还不便宜。
殷为民只买了半斤，就花了将近一万块钱。
不过，自从有了这陈皮，卤肉汤里就算加了再多的大蒜头，那味道没有一点儿苦味了，殷为民把那陈皮藏得很高。
这秘密，只有他、李爱珍，加上后来掌管饭店的殷小月知道。
原本是不传之方，殷小月却还是将它告诉了黄二嬢。
其实秘方这种东西，殷小月从来都觉得，不能一家独有。
美食之所以能在中华传承上千年，就是大家口耳相传，手把手的交授，才能一代代保留下来。
而本地人使用陈皮，却是制作一种叫做陈皮兔的美食。
将杀好的剥皮的兔子切成肉丁，加入陈皮和酱油腌制半个钟头后，再用菜籽油加干辣椒花椒炒制出来，做法虽然与辣子鸡相似，但吃起来味道却多了一丝甘甜。
辣子鸡吃了干辣入围，而陈皮兔却听更加温润。
说直白一点儿，陈皮其实在当地，使用得病不多。很多人都是直接泡水喝，或者更陈年的普洱茶一切喝。
普洱茶跟陈皮融合在一起，会产生一种天然的香味。
轻轻抿上一口，一整天都不会口渴。
当然，品茶属于玄学上的东西，有人如是说，大家也就如是认为了。
然后，殷为民的老卤水里，就是添加了新会陈皮。
当年卤肉店开不下去的时候，殷为民连夜赶到公共电话亭去打了一个电话。
之后，他专门去了一趟东部沿海，购买了一些新会陈皮。
这新会陈皮，价格还不便宜。
殷为民只买了半斤，就花了将近一万块钱。
不过，自从有了这陈皮，卤肉汤里就算加了再多的大蒜头，那味道没有一点儿苦味了，殷为民把那陈皮藏得很高。
这秘密，只有他、李爱珍，加上后来掌管饭店的殷小月知道。
原本是不传之方，殷小月却还是将它告诉了黄二嬢。
其实秘方这种东西，殷小月从来都觉得，不能一家独有。
美食之所以能在中华传承上千年，就是大家口耳相传，手把手的交授，才能一代代保留下来。